Domaine Clavel, Bonne Pioche 2016

Bonne Pioche désigne toutes choses belles et bonnes. Le Pic Saint Loup est un territoire sauvage et calcaire ; il nous donne ce vin unique et gourmand, à la robe éclatante, et aux arômes racés qui rappellent les senteurs de la garrigue odorante. Un vignoble mené en agriculture biologique (plus d’efforts, d’écoute et de risques) avec le profond souci du respect de la nature. 

🌍 AOP Languedoc Pic Saint Loup, France

🍇 65% Syrah, 15% Grenache, Mourvèdre 20%

Égrappage total, foulage, cépages vinifiés séparément en cuves béton ; macération sous température régulée. Extraction douce par pigeages, cuvaison 4 à 5 semaines. Elevage en partie cuve et foudres. Vin ni filtré, ni collé.

Pic st loup
👀 La robe est rubis éclatante.

👃Le nez est intense dominé par les fruits rouges & noirs, suivi de notes florales de violette et d’herbes résineuses.

👄 Attaque vive sur des arômes de cerise noire et de cassis associés à de douces épices, du poivre blanc. Une bouche séveuse, tendue, nourrie par une finale aux tanins encore jeunes mais très maitrisés.

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