Matera Frau Riesling Série Foudre

L’idée derrière la création de cette bière était de mettre en valeur ce que le foudre contenait auparavant du Riesling  allemand. La Frau Riesling de Matera est une Ale de fermentation mixte, brassée avec des grains d’origine allemand et fermentée avec un mix de micro-organismes typiques des fermentations spontanées belges : 1 souche de Saccharomyces…

Domaine des Huards, Cheverny, Prose

En 1846, Pierre Gendrier s’installe au Domaine des Huards, où désormais 7 générations s’y sont succédées. En 1950, quatre hectares de vignes y sont cultivées, en grande majorité des blancs de cépage romorantin. À partir des années 1960, les parents Gendrier ont affirmé la vocation viticole du domaine et sont à l’origine de son agrandissement progressif….

Domaine Clavel Mescladis Pic St-Loup 2018

Une histoire de vignerons, on pourrait dire de père en fils. Soif de bien faire et faire bon. Le Domaine Pierre Clavel est installé depuis 1986 sur le vignoble de la Méjanelle. Réparti sur les terroirs de Pic Saint Loup, de la Méjanelle, d’Assas et de Saint Christol, le domaine couvre une trentaine d’hectares. La…

Clos de Fous Itata 2017

Pour Pedro Parra, l’expression la plus pure de son dévouement passionné envers le terroir s’incarne dans le projet Clos des Fous, qu’il mène en collaboration avec François Massoc, Paco Leyton et Albert Cussen. Bien que l’exploitation viticole soit située dans la région natale de Pedro, soit à Biobío, à 500 km de Santiago, ses activités…

Venta la Vega Ternario1 2016

🌍 Castille-La Manche, Almansa, Spain 🍇 100% Alicante Bouschet. Une création de Raúl Pérez : considéré comme l’un des meilleurs œnologues au monde, Raúl a cherché à préserver la singularité de l’Alicante Bouschet qui apporte tout son caractère à ce vin. Il nous livre un rouge qui affiche un registre floral et fruité mûr, dominé par des…

Domaine Clavel, Bonne Pioche 2016

Bonne Pioche désigne toutes choses belles et bonnes. Le Pic Saint Loup est un territoire sauvage et calcaire ; il nous donne ce vin unique et gourmand, à la robe éclatante, et aux arômes racés qui rappellent les senteurs de la garrigue odorante. Un vignoble mené en agriculture biologique (plus d’efforts, d’écoute et de risques)…

Méthode Ancestrale Domaine Fouet Pour Ma Gueule

🌍 Vin de France 🍇 Chenin blanc 100% (Vin Nature) La méthode ancestrale, à la différence d’une méthode traditionnelle, s’élabore de façon naturelle, sans adjonction de sucre (pour réaliser la prise de mousse), et sans adjonction de liqueur d’expédition (ce qui permet de doser brut ou demi-sec). C’est uniquement le sucre du raisin, qui, tout…

Landron Chartier Aubin 2015

🌍 Val de Loire, France 🍇 Pinot gris100% (Vin biologique) «Aubin» est la nouvelle grande cuvée du Domaine Landron-Chartier, vinifiée par Bernard Landron. Le domaine a fait le choix de la certification AB «C’est un choix pour protéger la planète et notre santé. On y est venu naturellement. Dans un vignoble classique, on désherbe deux fois l’an….

Domaine Le Grand Saint-Charles, Gamme séduction 

Étant situé du côté est du Mont Yamaska, à St-Paul-d’Abbotsford, le Domaine bénéficie non seulement de la protection naturelle de la montagne contre les vents froids hivernaux, mais aussi des particularités des sols sablonneux et graveleux de la base des Montérégiennes, amenant ainsi un drainage naturel propice à la culture des vignes et des pommiers….

Analyse sur la nature des acides du vin et leur évolution en bouche 

La rivière Nahe coule vers le nord dans le Rhin à Bingen à l’extrémité ouest du Rheingau. Les meilleurs vins de Nahe ont été décrits comme ayant l’élégance du Rheingau, le corps d’un Rheinhessen et l’acidité d’une Moselle.  La protection contre les vents froids par les collines de Hunsrück, les températures douces, les faibles précipitations,…

Sensibilisation sur la qualité des tanins et leur niveau de polymérisation sur les perceptions gustatives d’un vin rouge

Dans le cadre du cours CHI2020-Science et vin: de la vigne à la dégustation de l’UQAM, l’exercice suivant a été fait avec l’objectif principal de discerner la qualité des tanins et leur niveau de polymérisation sur les perceptions gustatives d’un vin rouge, en sachant que des tanins peu polymérisés (petites molécules) présentent plus d’amertume que d’astringence, alors que l’inverse est…

Ca’del Bosco, Annamaria Clementi 2008 

    Les vignes de Chardonnay ont 36 ans d’âge et proviennent des municipalités d’Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo et Passirano. Le Pinot Bianco provient de deux vignobles de 25 ans dans la région de Passirano. Pour le Pinot Nero, les vignes ont 31 ans et proviennent d’Erbusco, Iseo et Passirano. Annamaria Clementi est le…

TOC TOC, c’est moi le Bojo Nouveau!!!

Les Beaujolais Nouveaux et les Beaujolais Villages Nouveaux sont consommés dans 110 pays différents. La loi et la tradition françaises marquent leur arrivée sur le marché à 12h01, le 3ème jeudi de Novembre de chaque année. En 2017, le 16 Novembre sera le jour où nous pourrons célébrer cette fête, partager avec des amis et…

La Vallée Enchantée: Douro Patrimoine Mondial

La beauté et l’émerveillement que suscitent ses paysages sont tels que la vallée du Douro pourrait bien s’appeler la vallée enchantée. Il existe des DOC distinctes pour le vin non fortifié et pour le Porto dans la région du Douro, bien que géographiquement les deux appellations recouvrent les mêmes territoires. La DOC Douro (pour les…

Vin Bulgare aux nuances de Bordelais

La Bulgarie est un des plus anciens vignobles du monde avec la Grèce et la Géorgie. Après la Seconde Guerre mondiale, la politique soviétique a totalement anéanti les traditions locales. Mais, depuis sa chute, de nouvelles caves dynamiques et bien équipées se sont développées. En 2001 le Docteur Karl-Heinz Hauptmann et le Comte Stephan Von…