VINALTURA

Vino mexicano de gran nivel, fue galardonado con la medalla de oro en el concurso de “Sélections Mondiales des Vins Canada” el pasado mes de Noviembre. Este proyecto familiar busca hacer vino de calidad, respetando siempre su entorno natural, enfocados en la vitivinicultura razonada mediante un adecuado manejo de viñedo. El proyecto inició en 2006,…

Los sedimentos en el vino

Lo más sencillo de los vinos es probarlos, sin embargo, el primer paso es observarlos para intentar descubrir que vino puede ser, luego se huele para no perder los aromas más sutiles de la uva, después se agita para percibir los aromas producidos por la fermentación y el envejecimiento, y finalmente se prueba para integrar…

Diploma en el bolso y pasaporte en mano

La elección de carrera es un paso importante en la vida de un estudiante, una mala elección puede llevar a la pérdida de tiempo, dinero, autoestima y finalizar en el abandono de los estudios. Hoy en día es un trabajo arduo el bien elegir, pues no solo deben de tomarse en cuenta las aptitudes y…

Infinitamente Rosellón: los tesoros del viñedo catalán

El Rosellón (en catalán Rosselló, en francés Roussillon) es una región histórica de Francia que corresponde al antiguo condado de Rosellón y parte del condado de Cerdaña. Ambos fueron parte de España hasta el Tratado de los Pirineos (1659), con el que se dio fin a las hostilidades abiertas desde 1635 entre España y Francia. En la actualidad forma parte del departamento francés de los Pirineos Orientales, en el que se integra…

TOC TOC, soy el Beaujolais Nouveaux!!

El Beaujolais Nouveaux y el Beaujolais Villages Nouveaux son consumidos en 110 países diferentes. La ley francesa y la tradición marcan su llegada al mercado a las 12:01 a.m del 3er jueves de noviembre de cada año. En el 2017, será el 16 de noviembre el día en que podremos celebrar esta fiesta, compartir con…

La recién nacida de la familia IPA

NEIPA. Cinco letras que han llamado mucho la atención desde su aparición, pero sobre todo que hace salivar a los mas fervientes amantes de las cervezas cargadas en lúpulo. Pero ¿Qué es una NEIPA?, ¿Qué la distingue de una IPA regular?. Para responder estas preguntas analicemos juntos esta tendencia. La evolución del estilo IPA Recordemos…

Hidromiel, bebida en vías de extinción

Antes de conocer el uso del vino, los hombres se las ingeniaron para encontrar bebidas agradables al paladar y que les procurara embriaguez. La más conocida, y ahora totalmente abandonada, se llamaba hidromiel; fue, al principio, una composición muy simple, que constaba solamente de agua y miel. Con el tiempo, muchos pueblos le otorgaron poderes notables…

España en la copa

Últimamente hemos escuchado mucho sobre España y los potenciales problemas si hubiera una República de Cataluña independiente. Cataluña no es el área más grande en términos de producción de vino, sin embargo, habría varios problemas inmediatos en esta industria, uno de ellos es que España podría reclamar los derechos sobre el nombre Cava, porque es…

Sidra de hielo y su antagónica sidra de fuego

La sidra se ha consumido desde la antigüedad,  los hebreos la llamaban “šēkāt”, los griegos “sikera” y los romanos “sicera”, a finales del siglo XIX los médicos le otorgaron virtudes curativas, principalmente para eliminar los cálculos renales. La sidra es elaborada a partir del jugo fermentado de manzana, y fue originalmente considerada la bebida de…

El sabor de los vinos Californianos será afectado por los incendios

Los violentos incendios que están consumiendo el norte de California en los últimos días, afectarán el sabor de los vinos, incluso en aquellos viñedos que se han salvado de las llamas. Las uvas expuestas al humo serán inutilizables a causa de las partículas finas. Desde hace una semana el fuego ha devorado los valles de…

El 4° color del vino: “Naranja”

Hoy en día, el vino naranja es considerado el cuarto color del vino, y en Europa occidental es el “vino de moda” por excelencia. El término vino naranja es más o menos nuevo, fue formado por los anglosajones para describir un grupo de vinos hechos de uvas blancas que se dejan en contacto con las…

El ABC de los vinos orgánicos

Hoy en día, cada vez escuchamos más las palabras «orgánico» y «local», los consumidores están en la búsqueda constante de nuevas experiencias, opciones más saludables o simplemente de productos que vayan de acuerdo con sus valores. El mercado ha respondido a esta demanda con los denominados productos orgánicos, ¿pero qué son exactamente estos productos?, aquí…

Pet’Nat, ¿y eso con que se toma?

El petillante natural, más conocido como “Pet’Nat” es el nuevo “must-have” para el aperitivo! Pero, ¿qué hay detrás de estos nuevos vinos espumosos? El Pet’Nat se desarrolla de acuerdo al método llamado “Ancestral o Rural”, utilizado desde hace mucho tiempo, pero un poco olvidado. Este método es el más antiguo y el más natural para…